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果標體系
百果園
果品標準體系
果品標準體系介紹
針對不同水果的特性和共性建立果品標準是一個世界性難題，品質難統一也是制約果品行業發展的一大“魔咒”。
百果園公司獨創水果“四度一味一安全”量化維度，即將水果按“糖酸度、鮮度、脆度、細嫩度、香味、安全性”分成招牌、A級、B級、C級4個等級。鮮度是所有商品果的基本標準，安全性是果業發展的生死線。而好吃是檢驗水果的重要標準！品質分級讓好吃看得見，保障消費者的切身利益。
果品標準體系建立發展歷程
2013年
百果園內部啟動果品標準體系建設項目動員大會。
2014年
百果園受中國果品流通協會正式委托，制定“果品連鎖超市行業標準”。
2015年
百果園業內首創果品標準體系正式發布，果品標準體系獲得中國果品流通協會認可。
2019年
由于稀有級和C級的水果占比極低，百果園為便于果品標準體系在消費端的教育及傳播，將果標體系宣傳圖簡化成主要的招牌、A級、B級三個等級。
果品標準體系介紹
“四級兩類三規格”：招牌、A級、B級、C級4個等級；
稀有、非稀有兩個類別；大、中、小三個規格。招牌、A、B、C 是指的同一類水果內在品質的不同所分出的級別差異。這是同一種果品的縱向比較。而稀有果品是不同品種間的橫向比較。比較差異是否足夠大。比如說世界一蘋果，跟大眾蘋果比，是稀有的，珍貴的。日本巨峰和普通大眾化葡萄比也是珍貴稀有的。它不是指的一個同質化類別中分出的不同等級。規格，這里單純從體積大小的維度劃分。
“四度一味一安全”：糖酸度、鮮度、脆度、細嫩度、香味、安全性。
果品標準應用
產品標準體系
粵公網安備 44030702003133號
